咖啡冲煮
基础课程

有关咖啡冲煮的一切都在这里

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Philocoffea Roastery & Laboratory (Japan) 创始人
Tetsu Kasuya 粕谷哲

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100% 视频课程

何时何地,随意观看

200+ 分钟课时

由unspecialty制作而成

29 节课程

100%由Tetsu Kasuya讲授

结业证书

无需额外费用

原声: 英语

高品质音频

字幕: 中文

将会支持更多语言的字幕

为什么我做的咖啡没有店里做的好喝?明明都是相同的冲煮配方?

为什么我做的咖啡没有店里做的好喝?明明都是相同的冲煮配方?

手冲咖啡是萃取咖啡的众多方法之一,我们试着用不同的方法高品质的咖啡萃取的更加完美。

肯定体验过喝到高品质且风味清晰的咖啡时眼前一亮的感觉。

但即使使用相同的方法再去萃取这杯咖啡,也很难复制且重现这个味道。
很多人都会对此产生困惑,但却不知从何解决问题
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我该考虑哪些参数的变化?它们又是如何影响咖啡味道的?

我该考虑哪些参数的变化?它们又是如何影响咖啡味道的?

冲煮咖啡时那些可被量化和不可被量化的参数,都可能会影响最终萃取的咖啡味道。

冲煮咖啡之前我们需要考虑参数的变化:咖啡的养豆期,萃取的水温,研磨颗粒的大小,冲煮的方式。
这些参数都会影响咖啡的萃取效率,同时它们的变化也会对咖啡的味道产生影响。

Tetsu分享了它从业10多年的专业经验和知识,给我们展示充满逻辑和可数字化的咖啡冲煮方案。
每一项操作的背后,都有它的运行逻辑。
如果您想知道咖啡萃取的背后发生了什么事情,那么这门课程就是专为您而打造的。

线下课程 Unspecialty
价格 ¥5700 CNY ~ ¥7200 CNY ¥1,053.00 CNY
(早鸟促销价格)
导师 不确定 经验丰富的专业导师
场地 & 时间 特定的时间&场地
自行承担往返交通费用
何时何地
自行安排时间
上课次数 单次 可重复观看
内容 理论基础为主 针对咖啡冲煮的专项知识

线下课程 Unspecialty
价格 $300 ~ $1,000 $148
(早鸟促销价格)
导师 不确定 经验丰富的专业导师
场地 & 时间 特定的时间 & 场地
自行承担往返交通费用
何时何地
自行安排时间
上课次数 单次 可重复观看
内容 理论基础为主 针对咖啡冲煮的专项知识
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课程涵盖哪些内容?

课程涵盖哪些内容?

  了解什么是好&坏的咖啡,定义出“您心目中好咖啡的标准“。
  了解咖啡萃取开始前,萃取进行时&萃取结束后需要考虑哪些因素。
  使用正确的咖啡知识体系,改善您的咖啡生活。
  给予咖啡从业者和爱好者们的萃取相关小建议。
  更多内容请参考课程目录。
导师介绍

Tetsu Kasuya 粕谷哲

Philocoffea Roastery & Laboratory 创始人
🥇 2016 世界咖啡冲煮大赛冠军
🥇 2016 日本咖啡冲煮大赛冠军
🥇 2015 日本爱乐压咖啡大赛冠军
🏅 2018 WBrC 冠军导师
🏅 知名咖啡品牌顾问
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Tetsu不仅是世界冠军,他还是一位专业的赛事教练和行业顾问
他曾指导出多名优秀的世界级咖啡师(包括世界冠军和亚军)以及为Hario和Family Mart(在日本拥有16,000多家分店的便利店品牌)等担任行业顾问的职责,他是一位真正的咖啡冲煮大师。

他坚信每个人都能做出好喝的咖啡 ; 当然它的前提是需要掌握正确的知识体系。
Tetsu通过世界赛的夺冠经历,亲身证明了知识体系的重要性。

2016年,是Tetsu从事咖啡行业的第三年。他花费无数的时间,研究出萃取参数之间的不同变化并把它们整理了出来。并用这套知识体系赢得了当年的日本乃至世界赛的咖啡冲煮冠军

Tetsu的咖啡知识体系影响了整个咖啡行业人对咖啡冲煮的认知。

向最优秀的人学习

向最优秀的人学习

本课程涵盖了咖啡冲煮相关的基础知识。
为您之后的咖啡学习之路打下坚实的基础。

首先,Tetsu会告诉您什么是好&坏的咖啡。并且我们希望您能定义出“心目中好咖啡的标准“。
明确自己的要求,以此为目标进行学习。


从零开始
学习如何冲煮咖啡。要不要淋湿滤纸?如果需要的话,我们该如何淋湿?
Tetsu会给您一个明确的答案!

深入了解每一个萃取参数的变化。
带您解锁专业咖啡师家庭爱好者之路!
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根据您的时间安排课程

我们的课程为100%的视频课程。
可以根据您的时间安排,在何时何地都可以观看或聆听您的课程。 

课程交流社群

您是否想讨论有关课程的相关问题?但不知与谁交流?
欢迎来到交流社群,与同学们一起讨论或者请向我们提出询问!我们会帮助您完成课程学习之旅。

评估 - 测试

通过测试来复习您所学到的知识。

结业证书

当您学习完所有课程后,将得到由unspecialty颁发的结业证书。

试看课程

试看课程取自本课程的某一完整章节
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Course Lessons

课程目录

Tetsu对咖啡的了解真的很透彻!我能感受到他对咖啡认真的态度。
他的课程让我在萃取咖啡时更加注重细节的部分。
— Tsubasa
Tetsu用他多年的专业经验,清晰简洁地向我们讲述了不同参数的变化和它们对咖啡味道的影响。
— Yasmine
感谢unspecialty和Tetsu,让我更好的学习到咖啡冲煮的知识。
也非常荣幸能做世界咖啡冲煮大赛冠军的学生。
— Tomas

常见问题解答

常见问题解答

课程内容会不会太难?

本期课程是针对零基础乃至中等级别难度的咖啡冲煮基础课程。在进行咖啡萃取相关的深入讲解之前,Tetsu会充分地讲解零基础咖啡冲煮知识。

正如课程标题所写的那样,我们希望任何人都能从中有所收获。

会用到哪些冲煮器具?我是否需要准备额外的器具?

手冲咖啡的真正魅力,就在于不需要特殊的设备。您需要准备一个带有计时功能的电子秤和咖啡壶。

另外,我们建议您准备一个02尺寸的Hario V60滤杯,因为这是我们在课程中使用最多的冲煮器具。
对于Kalita Wave,Hario Switch,爱乐压等其他器具,您可以在观看完视频课程之后再决定是否购买。

可以观看多久的时间?

自购买课程的那一天起,您可以在一年内随意访问观看课程。

如果想退款该如何操作?

如果您对我们的课程内容不太满意,您可以在购买之日起30天内申请退款。退款相关具体条例可在详情页面进行查看。

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